 Psicologia
& Benessere
Dieta ricca di fibre rafforza il sistema immunitario
La dieta ad alto contenuto di fibre, che ha
già mostrato di poter ridurre il rischio di malattie cardiache e
di alcune forme di cancro, rafforza anche il sistema immunitario
contro malattie infiammatorie come asma e diabete tipo 1.
Lo hanno accertato scienziati dell'Istituto Garvan di ricerca
medica di Sydney, il cui studio è pubblicato sulla rivista
Nature. L'equipe guidata da Charles MacKay ha dimostrato per la
prima volta che le fibre, abbondanti in cibi come crusca,
verdure e alimenti minimamente trattati, influenzano
indirettamente la funzione del sistema immunitario proteggendo
da malattie anche non legate al tratto digerente.
La scoperta, spiega MacKay, mette in luce "un legame molecolare
fra nutrizione, flora batterica intestinale e risposte
immunitarie, il che spiegherebbe la rapida diffusione di
malattie infiammatorie come asma, allergie, artrite reumatica e
diabete".
Quando le fibre raggiungono il colon, i batteri la convertono in
composti chiamati acidi grassi a catena corta, che hanno un
assorbimento diverso dagli altri acidi grassi. Era già noto che
questi composti possono legarsi ad una molecola recettore
espressa da certe cellule immunitarie, ma il significato del
legame non era compreso.
Gli studiosi australiani hanno dimostrato che il recettore GPR43
combatte le infiammazioni, e che i topi a cui manca questa
proteina sviluppano di più infiammazioni e inoltre hanno una
minor capacità di combatterle, perché le loro cellule
immunitarie non aderiscono agli acidi grassi a catena corta. "Se
gli stessi processi operano anche sull'uomo - conclude MacKay -
si apriranno nuove strade alla ricerca sulle malattie autoimmuni
come asma, diabete tipo 1 e artrite reumatica".
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